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粘豆包

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-11

123人看过

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粘豆包
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
粘豆包的做法

粘豆包的做法

粘豆包的做法

粘豆包的做法:


  1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;

  2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;

  3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀;

  4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;

  5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;

  6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;

  7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;

  8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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