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韭菜鸡蛋馅饺子

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-11

78人看过

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韭菜鸡蛋馅饺子
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
韭菜鸡蛋馅饺子的做法

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

主料:    韭菜、鸡蛋、面粉(饺子粉)、红薯粉条、虾皮
       色拉油、盐、香油
  

做法:

   
  1、面粉(饺子粉)放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟;

  2、韭菜摘洗干净,控干水分,切碎;

    3、红薯粉条煮熟,捞出沥干水分,切碎;

    4、鸡蛋打散,炒熟后切碎;

    5、锅中加入适量色拉油,中火将油烧至八成热后关火,待油稍凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中,加适量香油和盐调节咸度,翻拌均匀即可;

    6、取出醒发好的面团,用力揉至表面光滑,将面团分成若干份,取一份搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入馅料捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完;

    7、做一锅水,水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水(共添三次水)。待饺子全都浮起来,鼓鼓的,就可以捞出来吃了。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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