方形奶香土司面包的做法
方形奶香土司面包的做法
配料: 高粉270g 细砂糖40g 奶粉12g 干酵母1又1/2小勺 盐1/2小勺
鸡蛋液20g 清水145g 黄油25g
模具：450g土司模 一只
烘焙：171度 下层 30分钟 烤架以“凹”字形放置
做法：
1.后加黄油揉到完全阶段。
2.揉圆后放在温暖处发酵。
3.当面团膨涨至原来的体积2倍大时，手沾高粉插入后小洞不回缩并内部组织呈蜂窝状，基础发酵结束。
4.将面团排气后分成3个等分，松驰15分钟。
5.将面团擀成椭圆形，自上而下卷起，排入模内。
6.微波炉先转热一杯水，再将模具放入，在温暖湿润处进行最后发酵。
7.发至9分满时取出，盖上模具盖。
8.烤箱预热至171度，送入烤箱烘焙。
9.171度，下层，30分钟，烤架以“凹”字形放置。
10.出炉后震几下脱模，冷却后切片。二个小时后食用。