奶香小面包的做法
奶香小面包的做法
中种面团：高粉200g（金像B），耐高糖酵母4g，奶粉15g克，蛋液50g，牛奶75g。（15个）
主面团材料：高粉67g，糖50g，盐4g，水30g，黄油40g。
表面装饰：蛋液。
做法：1、中种面团材料混合（面包机20分钟），发酵至2倍大。2、把面团撕成小块，后油发与主面团材料混合揉至扩展（面包机20分钟）。3、面团放案板上，用擀面杖来回按压几次（此步可省）4、分成40g/个，滚圆，中间发酵15分钟。5、擀成长条，卷起，排入烤盘，表面刷蛋液。6、预热好的烤箱170度上下火15分钟+下火15分钟。