家常糕点-香蕉饼的做法
家常糕点-香蕉饼的做法
食材：香蕉、糯米粉、白糖、植物油
做法： 1、香蕉去皮，与糯米粉及少量的白糖一起揉和成糯米面团，不需要加水，和到面团光滑且软硬适中（词穷，不知道该怎么形容面团硬度。）。
2、糯米面团分成若干等份，每一份用两手掌轻揉至稍微成型，用手指按凹进去，包进香蕉，不包也可（包香蕉的做出来夹心更好吃），然后再揉更光滑，最后按扁即最后成型为香蕉饼生坯。
3、锅烧干入植物油适量，烧至约7成熟时放入香蕉饼生坯，炸至表面淡黄色取出，稍等片刻再次入油锅二次炸制，至表面类似红棕色即可，火候大小随时视情况增减，为防止最里面夹生，出锅后取一香蕉饼剖开观察，除表皮外里面颜色一致即熟透。