提子干蒸蛋糕的做法
提子干蒸蛋糕的做法
原料：鸡蛋3个、橄榄油20克、糖粉50克、酵母3克、面粉150克、提子干和水适量
做法：1、将酵母溶于约50克的水中（不要用水太多，以免面糊太稀）备用；
2、将鸡蛋打入盆儿中，加入橄榄油和糖粉，用手抽搅打均匀；
3、将面粉筛入盆儿中，继续用手抽搅打均匀；
4、再将酵母水倒入其中，搅打均匀后加入提子干，此时视面糊的干稀，可以适当添加一点水，面糊搅打均匀后盖保鲜膜，放温暖处发酵；
5、用橡皮刮刀在发酵好的面糊中划几刀，以便大气泡的排出；
6、将面糊刮入模具中，轻轻磕几下，在表面点缀几颗提子干，将模具放入蒸锅内（蒸锅内放好水），盖上锅盖放置10分钟左右；
7、开中大火烧至锅内水开，再蒸制15～２０分钟,用牙签试试，插入蛋糕后牙签抽出来是干净的即可关火；
8、取出模具，将蛋糕倒出，晾凉后切片即可；