英国风味糕点-司康饼 Scone的做法
英国风味糕点-司康饼 Scone的做法
材料：
低筋面粉farine type 45 250g
泡打粉 poudre à lever 8g
糖 sucre 50g
盐 sel 3g
鲜奶 lait frais 100g
无盐黄油 beurre 65g
鸡蛋 oeuf 1个
做法：
1. 将面粉、泡打粉、糖及盐混合，黄油切碎待软化后加入，充分搓揉成沙子状
2. 鸡蛋打散，一半倒入鲜奶中搅拌均匀，另一半留起备用（用以刷面团用）
3. 将鸡蛋和牛奶倒入黄油面粉中，揉成面团，用保鲜纸包裹醒20分钟
4. 将面团擀成2CM厚的面片，用模具压成一个个圆形面片，刷上蛋液
5. 烤箱预热200度，以180度烤20分钟至表面金黄。
6. 食用时趁热，配以各式果酱或奶油，佐英式红茶一杯即可