羊肉烤包的做法
用料：面粉500克，羊后腿肉300克，调料：葱头100克，胡椒粉10克，盐10克，水250克，麻油10克，羊肉烤包做法：
1.面粉、水，麻油放盆内和匀，上案台揉透成水调面坯，待用。
2.羊肉切1厘米见方的丁，葱头切1厘米见方的片。羊肉放入盆内，分几次加入100克水，抄拌均匀，加葱头、胡椒粉、盐，再次拌匀。
3.将面坯搓条、下剂，制成50个剂子，擀成圆皮，分别包入一份馅，呈五边形，即成烤包生坯。将生坯码入烤盘，表面刷水。
4.将生坯送入烤炉，以280℃炉温烤5-6分钟，成虎皮色熟透即成。
小贴士：风味特点：咸鲜微辣，外酥里嫩，呈虎皮色。
制作要点：1用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味较好。2烤制时炉温一定要高，否则成品既干又皮。
来源：
tags: