莲藕金饼的做法
食材 莲藕300g鸡蛋1个面粉姜一小块调料 盐1匙

1.去皮洗净后的鲜藕,刨成丝(如果有不嫌麻烦的,可以用刀切)。

2.用刀把丝剁成碎末儿。

3.姜去皮洗净,剁碎备用。

4.剁好的鲜藕末和姜末盛到小盆内。

5.打一个鸡蛋进去。

6.放入1匙盐和适量面粉(面粉可先少放些,一边搅拌一边放)。

7.用筷子顺着一个方向搅拌,边搅拌边加面粉,搅拌至上劲即可。

8.电饼铛接通电源,放入适量油,用铲子把油抹匀。

9.倒入搅拌好的面粉浆。

10.用铲子把面粉将轻轻码平。

11.待饼成型后,翻面。

12.盖上电饼铛的盖子,煎至两面焦黄即可。
主厨小贴士
莲藕去皮小秘诀:如果用刀削往往厚薄不均,削完后还容易使肉质发黑。可以用金属丝制成的清洁球擦鲜藕表面,这种方法即能擦去耦表面薄薄的表皮,而且连小的凹陷处都能擦干净呢~