面包条的做法
食材 面包粉200克水110克酵母2克调料 糖10克盐4克黄油30克
1.所有材料除黄油外揉至光滑，然后加入黄油至出薄膜。
2.放入容器中。
3.发酵至两倍大。
4.用手指沾面粉，按在面团上，面团不会反弹（如果面团发酵的表面比较平，用手一试会表面全部塌下去就说明发过了）。
5.分成30克每份的小剂子滚圆，上面盖保鲜膜静置10分钟。
6.取一份擀长。
7.卷起，每份全部卷起后，盖保鲜膜再静置10分钟（这一步也是为了让面包条再拉长做准备，有了松驰的时间，下一步就会更容易）。
8.取一份再擀长，到自己需要的长度就可以，一般和烤盘大小差不多就行了。
9.在长面条上，刷蛋白液，撒芝麻。
10.将面包条放在烤盘上。
11.再次发酵30分钟（再次发酵的温度以38度为宜，一般家庭可以放在微波炉里，现在有的烤箱也有发酵功能了，就会让发酵更简单了。）。
12.烤箱180度预热，上下火18分钟左右即可。
主厨小贴士
1.此款小面包，不同于其他面包，非常有嚼头。
2.在烤制的过程中，要注意随时观察，上色即可。
3.表皮酥脆，内心松软，是这个面包条的特色。