糖块面的做法
食材 土豆150g鸡蛋1个面粉西芹洋葱高汤猪肉馅调料 油红酒盐橄榄油
1.土豆上锅蒸熟。
2.去皮碾成土豆泥。
3.加入鸡蛋、盐，和成面团。
4.饧发半小时，搓成长条。
5.切成小块。
6.锅子放水，烧开，煮熟。
7.捞出立刻浸入冰水中。
8.猪肉馅、高汤、红酒、洋葱切碎，西芹切碎。
9.锅子烧热，倒入橄榄油，放入洋葱煸炒，倒入西芹碎，煸炒。
10.放入肉馅，煸炒。
11.倒入红酒。
12.倒入高汤。
13.面卤做好，吃时倒入面碗即可。
主厨小贴士
1、橄榄油可以用普通食用油代替。
2、土豆泥一定要碾碎，不然面团不好揉匀。
3、土豆面块捞出，立刻投凉，更劲道。