鸡蛋小蛋糕的做法
食材 面粉100克鸡蛋3个调料 白糖60克黄油2块
1.面粉和白糖倒入小盆中,搅拌均匀。
2.黄油化开,倒入面粉中。
3.用筷子把鸡蛋一端敲一个小洞,小拇指大小即可。
4.把蛋清和蛋黄倒入盆中,依次把三个鸡蛋都倒进去。
5.把盆中所有的东西,搅拌均匀。
6.用小漏洞把打发好的蛋糕糊,灌到鸡蛋中,灌到蛋壳的2/3高度即可。
7.烤箱预热15分钟,把装有蛋糕糊的鸡蛋放到托盘上,160度烤20分钟。
8.烤熟后,剥下蛋壳,一个个栩栩如生的鸡蛋小蛋糕就诞生了。
主厨小贴士
成功做鸡蛋小蛋糕4个小技巧:
1.加糖能增加甜度,使面粉中充满气泡,使蛋糕发的更好。所以面粉和糖的比例相当重要,100克面粉,加60克的白糖。
2.用筷子在蛋壳上敲一个,小拇指宽度大小的洞,倒出蛋液,留蛋壳备用。
3.往蛋壳灌蛋糊的时候,灌到蛋壳的2/3高度即可,因为在烤制的时候里面的蛋糊会膨胀,所以不要灌的太满