辣肉松面包的做法
食材 高筋面粉200克低筋面粉50克鸡蛋25克牛奶135毫升酵母3克辣肉松调料 盐3克糖40克黄油25克沙拉酱
1.将除黄油外的所有材料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋25克、牛奶135毫升、酵母3克、盐3克、糖40克混合均匀。
2.揉至基本光滑，面筋扩展时，加入黄油再揉至扩展阶段。
3.进行基础发酵。
4.发好后将面团取出排气，分割成每个60克的面团，滚圆后松弛15分钟。
5.将松弛好的面团擀成椭圆形。
6.翻面后，再从上至下卷紧。
7.将收口处压紧，放温暖湿润处进行二次发酵。
8.发酵结束后，放入提前预热的烤箱内，190度，15分钟。出炉后放晾网上冷却，凉后从中间剖开，夹入沙拉酱，面包表面也涂上沙拉酱，再裹上满满的辣肉松即可。
主厨小贴士
原方子是全麦的，被我换成了高低筋混合的，因为尽量想往面包新语那款上靠，虽然偶一直做不好橄榄形，不过还好的是，当面包外面裹满肉松后，基本能够遮丑。由于是做来自各儿吃的，裹肉松时，那叫一个手狠啊，差点没把面包给压扁咯。