豆沙面包的做法
食材 高筋面粉300g奶粉20g酵母4g水140克豆沙馅鸡蛋1个调料 白糖30g盐2g黄油30克
1.除黄油外的所有原料混合，揉至面筋扩展再加入软化的黄油，继续揉至可拉开薄薄的薄膜。
2.收圆入盆。
3.放温暖处发酵至两倍大。
4.取出面团按压排气，平均分割成12份，逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
5.取一个小面团再次按压排气，压成圆饼型包入豆沙馅。
6.捏紧收口。
7.把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形。
8.在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面。
9.面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，放入进行最后发酵。排入烤盘进行最后发酵，发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液。烤箱预热至175度，烤20分钟即可。
主厨小贴士
1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完，稍留一点最后刷面包表面。
2、各家烤箱温度不同，请适当调整。