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黑米凉面

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-27

3110人看过

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黑米凉面
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
黑米凉面的做法
食材 面粉葱茴香牛肉圣女果香菜鸡蛋萝卜调料 黑米粉100g清水白糖盐花椒八角醋盐香叶将花椒、葱、八角、香叶、茴香放入锅内。

1.将花椒、葱、八角、香叶、茴香放入锅内。

烧开水,滤出。

2.烧开水,滤出。

放入醋。

3.放入醋。

放入白糖。

4.放入白糖。

加入盐。

5.加入盐。

黑米粉和面粉混合。

6.黑米粉和面粉混合。

加入清水,搅拌均匀、。

7.加入清水,搅拌均匀、。

和成面团,醒发半小时以上。

8.和成面团,醒发半小时以上。

启动压面机,压成规整的面片。

9.启动压面机,压成规整的面片。

调5档,出面片,出条。

10.调5档,出面片,出条。

锅子烧开水,煮熟,投入凉水中,过凉。

11.锅子烧开水,煮熟,投入凉水中,过凉。

牛肉切片,圣女果切开,香菜切段。

12.牛肉切片,圣女果切开,香菜切段。

黄瓜切丝。

13.黄瓜切丝。

腌萝卜切片。

14.腌萝卜切片。

将面条放入酸甜汁中,上面马上黄瓜丝、萝卜片、圣女果、牛肉、香菜和鸡蛋。

15.将面条放入酸甜汁中,上面马上黄瓜丝、萝卜片、圣女果、牛肉、香菜和鸡蛋。

主厨小贴士

1、黑米粉不要放太多,不要超过面粉的三分之一,黑米粉没有粘性。
2、酸甜汁冷藏,凉了更爽口!


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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