咖啡小西饼的做法
小周同学的口粮------咖啡小西饼
这个学期小周的每周口粮几乎没有中断过，每个周六不管多忙都会为他做不同口味的饼干。前个星期做了一款简单的小饼干有点失败，小周说饼干太硬不好吃。那咱就不拿出来丢人现眼了。今天这一款口感比较酥，小周还没等我装进盒子，趁机偷吃好几块哦。
小周估计是受我的影响，对咖啡口味和巧克力的味道都比较喜欢。说吃在嘴里香味很浓郁。俺这次没有好好尝过，但在烤的时候确实满屋子都是咖啡浓浓的香味。喜欢的朋友可以试试哦！
咖啡小西饼
材料：黄油100g细砂糖50g盐1/4小匙鸡蛋液20g低筋粉160g咖啡粉20g脱脂奶粉20g浓缩咖啡液15g
咖啡小西饼的做法
1、【图1-3】黄油提前软化，用电动打蛋器打散后加入细砂糖打发至黄油蓬松的状态，再依次加入鸡蛋液和咖啡液，鸡蛋液要分三次加入，每一次要等完全的混合后再加下一次。咖啡液可以一次性加入混合。
2、【图4-6】将低筋粉、奶粉、咖啡粉过筛加入打发的黄油中，用手把面团揉匀搓成直径约为5cm的圆形长条放入冰箱冷藏30-60分钟。
3、【图7-10】把冷藏硬的面团取出，切成厚度约为0.5cm的圆片，放入烤盘中，烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放中层，时间约为10-15分钟。
月月温馨提示
1、如果家里用的咖啡是苦咖啡，糖的量不要再减。
2、面团放入冰箱一定要冷藏硬为止，这样方便切。
3、饼干放入的烤盘提前垫一张油纸或是油布、锡纸类的。
4、烤箱温度和时间尽量自己去按具体的去控制。
饼干营养知识
饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等.饼干营养分析：饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质..[更多]