牛肉萝卜包的做法
北方冬天最对味的包子就是牛肉萝卜馅的
秋冬萝卜赛人参，老百姓的这句嗑估计谁都听说过，意思就是冬天多吃萝卜有益处。小时候家里穷，冬天的菜就是自家地里产的萝卜、白菜、土豆，也没有什么肉，就是清炖或者熬汤。冬天里也没什么水果，就拿萝卜当水果吃，到现在我也喜欢生吃萝卜，觉得比苹果还好吃。说起来更好笑的是，我怀孕的时候孕吐反应很厉害，吃什么吐什么，偏偏一看见卖萝卜的车就走不动道，经常手里拎着个大萝卜去上班，觉的比任何水果都美味。现在生活好了，即便炖萝卜也都是用排骨或者牛肉来炖了，但我还是很怀念小时候的生活。
萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。除了萝卜炖牛肉的吃法，用牛肉和萝卜做馅也是北方冬季最对味的常见吃法。
牛肉萝卜包
原料：牛肉馅、萝卜、面粉
调料：盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、蚝油、调和油、芝麻油
牛肉萝卜包做法
1.牛肉洗净剁成馅。
2.大萝卜洗净擦成丝。
3.入开水锅内焯至断生。
4.捞出来过凉水。
5.牛肉馅加调料调和好。具体调馅方法见详解好吃的手工饺子。
6.将萝卜丝捞出抟干水分，拌入牛肉馅中。
7.发好的面团分成大小适中的剂子。发面方法详见详解好吃的手工馒头。
8.擀成中间厚四周薄的面皮。
9.包成包子后饧发20分钟。
10.凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅。蒸包子的方法跟蒸馒头一样，方法详见详解好吃的手工馒头。
