木耳萝卜丝包子的做法
我重视早餐,这一天中的第一顿饭,并不仅仅是因为关系到身体的健康而去重视,还有心情。
当一家人围坐在餐桌前吃早饭,你一言我一语,叽叽喳喳地说笑,点评“这个好吃”“这个一般”“那个下次不要弄”,或聊点今天各自安排的事情,单位,学校,买什么菜喝什么汤......吃的只是简单的食物,说的只是鸡毛蒜皮,在肚子填饱的同时,你也会发现早起时那涣散的、懒洋洋的精气神儿也渐渐聚拢,身旁的笑脸似乎让自己有了开始并期待这一天的心情......
我喜欢早晨在厨房忙活的感觉,新鲜而充实。有时候做得简单,有时候稍显丰盛,视食材库存情况而定,呵呵,不管吃什么,适口就好。
早餐每天都在做,每天都在吃,但正经写到博客里的到今天是36篇,就称之为“早餐36计”吧——早餐三十六计,甭管吃啥,吃为上计!吃饱了才有精神上学,才有力气上班,才有心思挣钱儿......
木耳萝卜丝包子
面团
1.准备材料:面粉250g,酵母2g,水130g。——水量视面粉吸水性不同而调整。
2.酵母溶于水,加入面粉中,揉成均匀光滑不粘的面团。
3.盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至2倍大。
馅料
1.准备材料:白萝卜约350g,黑木耳1小把,小葱,姜1块,干红椒6个,花椒1小勺。——那天家里没肉,整了个素馅儿的。馅料儿内容可以灵活调整。
2.萝卜切丝,加入2小勺盐拌匀,静置10分钟左右,将萝卜杀一杀水。黑木耳泡发上。
3.拧干多余水分,备用。
4.木耳泡发开后,洗净,切碎。葱姜切末。
5.锅中加2勺油,下入花椒、干红椒,小火炒3-4分钟,炒出香味来。捞出干椒末不用。——喜欢吃辣的可以将干红椒剁碎点,掺到馅儿里。我喜欢花椒,就留住花椒拍碎掺馅儿里了。这个根据自己口味取舍。
6.将萝卜丝、木耳、葱姜末、少许盐和步骤5中的油混合均匀。因为没肉,我加了1勺猪油。
包子
1.将发好的面取出,再揉一揉,充分排气。
2.将面团分成等份的剂子。取一个剂子,擀平,擀成中间厚四周稍薄。
3.取适量馅儿包入。
4.5.包好的包子殇10分钟左右。上锅蒸熟。——这是我第二次包包子,褶子比第一次进步了(不用数,没有18个),但还是不会收口。包子殇发时间视温度调整,只要看面团很蓬松,垫在手里很轻盈的感觉就好,这我姐教我的。
6.锅中加适量油,码入包子,加入3勺热水,盖上锅盖儿,中小火煎至水收干,包子底部金黄即可。喜欢两面焦的可以翻个面煎一会儿。可以用芝麻油、辣椒酱、香醋、黑胡椒碎调和蘸料,蘸着吃比较香。
——面食我都是头天傍晚做,蒸好了冷却之后放冰箱。第二天早上加热就行,比较节约时间。用豆浆机打上豆浆,配上煎好的包子就是一餐了。
萝卜营养成份
萝卜别名莱菔、罗菔、紫菘、白萝卜、芦菔、温菘、楚菘、土酥、破地锥、萝白萝菖、紫花菘、莱菔菜等。为十字花科萝卜属一年或二年生草本植物莱菔的新鲜根茎和叶。原产我国,全国各地均有栽培。全株皆可食,尤以种子(莱菔子)为临床常用中药..[更多]