(2)香菇鸡丝面的做法
香菇鸡丝面原料:面条500克，鸡脯肉250克，香菇75克。
辅料:葱末10克，姜末5克，精盐5克，味精2克，料酒lO克，淀粉5克，鸡汤500克，花生油50克。
做法:
1)将香菇洗净，放入水中，泡发后捞出，挤去水分，去柄，切成细丝，备用。
2)将鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入料酒、姜末、适量精盐和淀粉，拌匀，备用。
3)将炒锅内倒人花生油，烧热后放入葱末，炒出香味，放人浆好的鸡丝炒散，再放人香菇丝炒几下，倒人鸡汤，加入精盐，沸后停火，加入味精，搅匀即为面条鲜汤。
4)面条放人沸水锅内，煮熟后捞人几个碗内，再在每碗上面根据个人口味加一些香菇鸡丝，再倒入适量鲜汤，即可食用。
特点: 此面面软汤清，味鲜可口。
面条营养价值
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效..[更多]