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美食天下菜谱
创建时间：2018-12-06
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食材：面粉、开水、韭菜、鸡蛋、木耳、粉条、虾皮、生姜、十三香、盐、油。 1、2、 3、4、 5、6、 7、8、 9、10 、做法：1、总共做了10个菜盒子，具体量自己定，我用了5个鸡蛋，加一点点盐打散成蛋液。2、锅里倒油烧至8成热，油开始冒烟，倒入蛋液，翻炒成鸡蛋碎。3、韭菜洗净。4、切成2cm左右的段。5、粉条提前冷水浸泡。6、切成1.5cm左右的粉条小段。7、木耳提前泡发。8、木耳切碎备用。9、锅里烧热油，放入适量的虾皮爆香。10、盆里放入韭菜段、粉条段、鸡蛋碎、木耳碎、虾皮连油一起倒入。 11、12、 13、14、 15、16、 17、18、 19、20、11、放入适量的生姜末。12、放入十三香调料粉（先不放盐，防止出水）。13、搅拌均匀，成韭菜鸡蛋馅。14、取适量的韭菜鸡蛋馅，放入盐，搅拌均匀（准备做几个取适量的馅，我一次做两个，就大概取两个菜盒子的馅）。15、 90度开水加入面粉里，边加边搅拌，搅成絮状。 用手把所有絮状揉到一起，揉成比较光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟（这步提前准备，先和面，再拌馅）。16、把面团分成剂子，擀成扁圆状。17、取一个剂子，擀成圆形的薄面片。18、放上鸡蛋韭菜馅。19、将面皮自下向上对折，边缘处按压结实，捏出花边（也可以不要花边）。20、平底锅烧热后擦少许油，将盒子放入锅中小火慢烙至两面金黄。
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