烫面包子的做法
原料：小萝卜苗1000克、海虹1000克、猪肉250克、葱姜适量、粉条一把、黑木耳一把
面粉400克、热水100克，冷水80克
做法：
1、 面粉中先添加热水，然后添加冷水，一边添加，一边搅拌成湿面絮；
2、 等到不烫手时，揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟；
3、 小萝卜苗摘洗干净，沥干水分；
4、 入开水中焯烫至变色捞出；
5、 迅速过凉水；
6、 捞出，攥干水分，切成细碎备用；
7、 粉条提前用热水煮至无硬芯；
8、 过凉后沥干水分，切成碎末备用；
9、 黑木耳提前用冷水泡发，清洗干净，用之前用热水焯下；
10、 沥干水分，剁成细碎备用；
11、 海虹清洗干净，沥干水分，直接倒入锅中，盖盖煮至开口；
12、 取海虹肉备用；
13、 猪肉切成丁备用；
14、 葱姜切成细碎备用；
15、 以上原料混合；
16、 添加油盐和生抽拌匀；
17、 取出饧好的面团，再次揉匀；
18、 分割成等大的面剂，然后把面剂擀成厚薄均匀的圆包子皮；
19、 尽可能多的包入馅料；
20、 按照自己熟悉的手法，包成包子，收口捏紧；
21、 锅内加水，包子屉上玉米皮，摆入锅内，盖盖大火蒸制；
22、 上汽后转中火，继续蒸10分钟关火。
