鸡蛋煎酸菜饺子的做法
主料: 面粉300g 清水150g 肥瘦相间的猪肉200g 酸菜200g 姜1块 香葱1根
1.备好饼皮材料;
2.备好馅料材料;
3.先将饺子皮的材料混合,揉成光滑面团,醒发30分钟;
4.肉切成肉馅,酸菜切碎,葱姜切末;
5.将全部馅料放入大碗中,加入调料,顺着一个方向搅拌上劲;
6.醒好的面团用双手整成圆柱装;
7.断开后切成小面剂;
8.案板上撒少许面粉,用掌心将小面剂按扁;
9.擀成边缘稍薄、中间稍厚的饺子皮;
10.取一个饺子皮,放入一勺馅料;
11.先将中间捏合起来;
12.按照自己熟悉的方式包成饺子;
13.自动烹饪锅中加入适量油,选择“煎”模式,预热后放入饺子,取下搅拌棒,盖上锅盖;
14.饺子快熟时沿边缘倒入打散的蛋液,焖到饺子熟透就可以了。