鸡蛋煎酸菜饺子的做法
主料： 面粉300g 清水150g 肥瘦相间的猪肉200g 酸菜200g 姜1块 香葱1根
1.备好饼皮材料；
2.备好馅料材料；
3.先将饺子皮的材料混合，揉成光滑面团，醒发30分钟；
4.肉切成肉馅，酸菜切碎，葱姜切末；
5.将全部馅料放入大碗中，加入调料，顺着一个方向搅拌上劲；
6.醒好的面团用双手整成圆柱装；
7.断开后切成小面剂；
8.案板上撒少许面粉，用掌心将小面剂按扁；
9.擀成边缘稍薄、中间稍厚的饺子皮；
10.取一个饺子皮，放入一勺馅料；
11.先将中间捏合起来；
12.按照自己熟悉的方式包成饺子；
13.自动烹饪锅中加入适量油，选择“煎”模式，预热后放入饺子，取下搅拌棒，盖上锅盖；
14.饺子快熟时沿边缘倒入打散的蛋液，焖到饺子熟透就可以了。