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美食天下菜谱
创建时间：2018-12-02
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【水 萝 卜 鲜 肉 蒸 饺】（26cm三层蒸锅）材料：猪梅肉360克，水萝卜500克，葱，姜，泡发海米；中筋粉400克。调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，萝卜水，花生油，香油。做法：1.将面粉先加入半量的开水拌成雪花状，再加上入凉水和成软硬合适的半烫面团。2.将猪肉，葱，姜细切粗剁成蓉状。3.将萝卜擦成粗丝，攥干水分，萝卜水备用。 4.粗剁几下，再次攥干水分用熟花生油裹匀。5.将糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，萝卜水依次加入肉馅儿中，顺同一方向搅拌均匀。6..将萝卜丝加入肉馅儿中同样搅拌均匀。7.将面团均分成3份儿，每份儿切成16个剂子，擀成椭圆形面皮。8.如图包入馅儿料，捏成后面带褶的长形蒸饺状。9.垫上烘焙纸码入蒸屉上，入开水锅蒸10分钟即可。
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