烫面千层肉饼-好吃停的做法
主料： 小麦面粉300g 热水90g 冷水80g 猪肉150g 胡萝卜半根 小葱3根 辅料： 油适量 盐适量 胡椒粉适量 生抽适量 白糖适量 料酒适量
1.在300g的面粉中倒入热水90克；（我是在刚烧好的开水中掺点冷水，冷水不能倒太多哦！）
2.用筷子混合成雪花状；
3. 再加入80克的冷水揉成光滑白面团，包上保鲜膜饧20分钟；
4.将猪肉剁成末、胡萝卜切丁，小葱切碎；
5.放入碗中，加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽，料酒，顺着一个方向用筷子搅打一下；
6.取出饧好的面团，擀成4毫米左右的大面片；
7.饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅，用刀划四下，成井字型，在右下角留出一块空白，剩余部分均匀地涂满肉馅；
8.用刀将切面片两边各切两刀，不要切断，（如图所示）然后将面片从空白的一边折起，另一边也向中间对折；
9.在向中间折起，边分别再像中间折，依次叠好；
10.将折成方形饼，先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子，然后切块；
11.电饼铛高温预热放少许油，放入切好的的饼坯子，降至中小火煎；
12.至两面金黄即可！