辫子丹麦面包的做法
主料： 高筋面粉244g 低筋面粉81g 酵母7g 细砂糖33g 盐4g 蛋液49g 炼奶16g 水137g 奶粉10g 黄油26g 辅料： 片状黄油150g
1.将除黄油和裹入片状黄油以外的材料放入面包机
2.启动和面程序，搅拌至面团表面光滑，在加入黄油
3.继续搅拌至面团可以拉出薄而不破的薄膜
4.片状黄油放入保鲜袋，擀成规则的方形
5.揉好的面团压扁，放入保鲜袋，送去冰箱冷冻30分钟
6.冷冻好的面团取出，擀开
7.将片状黄油放在中间
8.面团的四周向中间折，并将接缝捏紧
9.将面团旋转90度
10.将面团擀长
11.自左1/8处，右3/8处向内折，并拢接缝
12.然后对折，此时完成第一次四折，将面团旋转90度
13.继续擀长
14.从右1/3，左1/3向内折
15.完成所有的叠被子
16.面团切成三条
17.切面向上，左手向下拉，右手压扁
18.从中间开始编辫子
19.编好后放入底部无眼，无拼接缝的模具中
20.送入温暖湿润处二发，不超过28度，发酵至二倍大小后，表面刷薄薄一层蛋液
21.烤箱中层，200度，上下火约20分钟
22.出炉后立刻脱模