清凉手拉小面的做法
主料： 高筋粉250g 辅料： 清水110ml 盐二勺
1.清水，食用盐放进面包机搅打融化，加入面粉。设定揉面程序30分左右
2.揉好的面取出来保鲜膜包好松弛1个小左右
3.松弛好的面团，揉成圆柱状
4.切割大小一致的面剂子
5.揉成面团，擀成椭圆形状，在擀好的面胚上用擀面杖压一下
6.在盘子里刷植物油，免得面皮互相沾连
7.面皮擀的薄厚基本和做饼一样薄厚（1cm左右）
8.做好的面胚，必须用保鲜膜包好，不要进空气。再次松弛30分钟或者一小时、松弛时间长的面胚更好拉一些
9.松弛好的面皮很软了，拿出来就变形了
10.捏住面胚的二个边缘，轻轻的抖几下，就会和图中一样
11.面胚中间压的那条印子变薄了，用手撕开，面就变成细的（以下的步骤都应该在锅具的旁边做，为拍照，在面案上拉面）
12.按照个人的喜好拉成宽条，或者细条
13.一边拉，一边下锅煮面，开水3分钟就煮好了
14.搭配上喜欢的酱料，配菜
15.或者面条卤都是很美味的。