南瓜荷叶饼的做法
主料： 中筋面粉150g 熟南瓜泥100g 清水20g左右 酵母2g
1.南瓜蒸熟捣成泥，南瓜泥晾凉后加入面粉，酵母和成光滑面团。这里说下，配方中的水量作为参考，请看情况加，因为南瓜不同，南瓜泥含水量也不同，所以先混合后觉得干就再加点水，太湿就再加点粉，总之揉成三光软硬适中的面团，盖保鲜膜在温暖处发酵。
2.发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷就好了，拿出来案板上揉一会排气
3.均分成5到6个，大约50克左右一个，大家根据自己最后面团的总量来分，搓圆松弛10分钟
4.取一个面团，擀成牛舌状，厚约4mm左右，不要太薄也不要太厚，不然做出来不好看
5.用刷子刷上油
6.对折
7.取一把干净的梳子，那种酒店里一次性的梳子就蛮好用的 િ
8.如图压三条，注意等分，要做就要做好看嘛，对不？
9.然后在三条纹路旁边压出较短的纹路，还是注意下等分
10.如图全部压好，有长有短这样比较好看，边缘也稍微整理下(•̀ᴗ•́)و ̑̑
11.最后用手捏出叶柄，一个荷叶饼就完成啦~
12.蒸锅中放入足量冷水，荷叶饼全部做好后直接放入蒸锅，开火20秒后关火，利用水温二发一下，大约15到20分钟后看到面饼有些膨胀就可以开始蒸了，水开后大火蒸15分钟就可以了
13.美美的荷叶饼就做好啦~
14.取一个荷叶饼
15.从中间分开，因为刷了油，一揭就分开了，夹上今天做的香菜炒牛肉
16.咬一口，饼皮松软，美味啊
17.还可以配上京酱肉丝
18.一样棒棒哒~