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美食天下菜谱
创建时间：2018-11-19
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【食材】高筋面粉 300克红薯淀粉 15克水 700克盐 3克黄瓜 一根绿豆芽 200克姜蒜水 适量花生碎 适量油泼辣子 适量香醋 少许芝麻酱 适量【制作步骤】1、准备好原材料。2、高筋面粉、红薯淀粉、盐，混合，分次加入水，一边加一边搅拌。3、搅拌成面糊，朝同一个方向多搅拌一会，面粉和水的比例按照我配料表的比例就行。4、如果害怕有颗粒没搅拌均匀，可以用面筛过滤一下。5、用一个平整的容器刷上少许油，倒入适量面糊，轻轻抖动使其平整，如果有凉皮罗罗会更方便。6、锅里水烧开，放入容器，等到颜色变透明状就熟了。7、做好一张凉皮后表面要再刷点熟油防沾，然后切成条。8、准备好配料，黄瓜切成丝，绿豆芽开水里烫熟，花生碎准备好，生姜和大蒜碾碎后加入开水冲成姜蒜水，芝麻酱里加入少许香油、腐乳汁、凉开水，调匀。9、凉皮、黄瓜丝、绿豆芽放入碗里，加入油泼辣子、香醋、姜蒜水、芝麻酱、花生碎，拌匀即可。
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