玉米面馒头的做法
主料： 面粉280克 玉米面120克 辅料： 玉米油20克 水140克 鸡蛋1个 白糖20克 酵母粉3克
1.面粉与玉米粉混合备用。
2.鸡蛋磕入大碗里，加入水、油、白糖混合均匀。
3.倒入酵母搅匀。
4.将水蛋液倒入面粉盆里搅拌成絮状。
5.将面粉用手揉成光滑的面团。
6.盖上保鲜膜放室温发酵至两倍大。
7.将发酵好的面团揉匀后分成6等份，逐个揉成馒头坯。
8.将馒头盖上纱布醒发至明显松驰膨大，冷水上锅，上汽后蒸15分钟左右，关火后焖5分钟再开盖。（如果最后醒发至接近两倍大，最好开水上锅）