千层烙饼的做法
【家常烙饼】
材料;（3人份）
食材：中筋面粉400克，开水，凉水，植物油适量，盐少许
制作方法：
1.将面粉准备好。备好食材，烧开水备用。
2.开水烫2/3的面粉，拌面絮
3.剩下的1/3面粉用凉水拌面絮，两种面絮拌匀，这样揉面不烫手
4. 用手和成面团，粘手的话加点植物油，不需要揉太光滑，封好一旁饧半小时以上
5.面案上撒干面粉，面团搓长条，切2个等大的面剂
6. 蘸面粉按扁，擀圆擀薄、刷植物油、撒少许盐。
7.饼皮中间为起点。
8.逆时针向上开始卷
9.把侧面接口处都捏牢。
10.顶端接口处也捏住封好。大头在下、尖角在上，立起来。
11.按扁，擀薄擀圆。
12.平底锅烧热，刷油。
13.把饼搭在擀面棍上移到平底锅里。小火烙，底面起泡就翻面。
14.两面烙成金黄色，起锅。
15.出锅的大饼在菜板上摔几下，这样层次更分明，切开就可以上桌了，摞着放饼更软。
