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美食天下菜谱
创建时间：2018-11-13
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菠菜奶酪酥饺材料：面团：面粉100g，鸡蛋1个（可加水1大勺）；盐少许；馅料：菠菜50g（3棵），奶油奶酪100g，肉豆蔻粉少许（没有可不放），盐少许，白胡椒粉少许做法：1、将鸡蛋和面粉加少许盐，和成均匀的面团，盖上保鲜膜或湿布，饧30分钟；2、将菠菜以淡盐水焯水半分钟，取出过凉挤干水分（挤得越干越好），切成碎粒； 3、混合菠菜碎和软化至室温的奶油奶酪；4、加入盐、胡椒粉和肉豆蔻粉，拌匀成馅料；5、将面团过压面机，压成最薄的面片；（没有压面机可以用擀面杖手擀，或用现成的饺子皮、馄饨皮都行）； 6、将面皮平铺，在一边靠中间处摆上适量馅料；7、将另一半面片折起，盖住馅料，压紧收口，并用合适大小的切模切出饺子；8、再次确认捏紧收口，并将两端对折捏紧，形成“小帽子”的形状（圆形也无不可）；9、烧热一锅油，油温约5、6成热时（170度左右），下入饺子，炸至两面金黄，即可。10、沥油后，摆盘。
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