三彩元宝水饺

 材料玉米大蔥豬肉内馅:a猪绞肉350g,色拉油1大匙,酱油1大匙,砂糖1小匙,盐1小匙,白胡椒粉1小匙,黄酒1大匙b蛋黄1只,大葱末50gc玉米粒100g,玉米淀粉1小匙红色甜菜皮: 甜菜根15g,清水50cc,中筋面粉100g,盐微量黄色南瓜皮: 熟南瓜60g,清水20cc,中筋面粉100g,盐微量绿色菠菜皮: 烫熟菠菜60g,清水10cc,中筋面粉100g,盐微量做法：1制作内馅,将a中所有材料已起混和后,顺时针方向旋转搅打约5分钟,肉糜出现微微黏性2后加入蛋黄与大葱末,混和搅拌均匀后,加盖冷藏松弛20分钟3包饺子之前,再加入玉米粒+玉米淀粉,混和均匀后即可备用4红色饺子皮汁,将甜菜根+清水,入破壁机(或搅拌棒)中搅打至液态无颗粒状后即可备用5黄色饺子皮汁,将去皮熟南瓜+清水,入破壁机(或搅拌棒)中搅打至液态无颗粒状后即可备用6绿色饺子皮汁,烫熟的菠菜+清水,入破壁机(或搅拌棒)中搅打至液态无颗粒状后即可备用  7各色饺子皮,将面粉中分别加入有色液体,将其揉成三光表面的(稍硬不黏手)面团状,后加盖松弛约30分钟(面粉与液体的比例约为1:0.6~ 100g面粉约使用60-70g菜汁.南瓜泥较浓稠,可增加至65-75g)8工作台上撒些许手粉,将完成后的面团搓成长条状,切成约2.5公分的小段,均匀沾上手粉后,压扁成为小圆饼状9使用擀面棍,依序将面团感成圆薄的饺子皮.层叠饺子皮时,需撒些许手粉于饺子皮上防沾黏  10取一张饺子皮,取适量玉米大葱肉馅放置于饺子皮正中心11饺子皮边缘取中心点捏紧,后将边缘确实完全捏紧,后将左右两边尖角处交叉捏紧,即成为元宝饺子造型12饺子包制完成,放置在洒有手粉的板子上,依序排列.(如不即食,整盘入冷冻约30分钟定型后,再取出分别放置保鲜袋中冷冻保存)13深锅入清水主至大滚(锅深水深,饺子不易破皮),入饺子后稍稍軽軽的翻动,大滚后入1杯冷水,再次大滚后再入1杯冷水,共点水两次(冷冻饺子点水3次),等待饺子浮起后即可捞出沥干水分,趁热食用!