牛肉水煎包的做法
食材 主料 面粉300克 清水110克 酵母4克 鸡蛋一个
辅料 油适量 盐适量 牛肉馅200克 胡萝卜两个 肉冻300克
过程：
食材准备好
主料里的食材放入面包桶
设置两个揉面程序，将面团揉好
揉好的面团发酵40分钟至两倍大
面团取出，排气
分成15份，盖上保鲜膜，醒制10分钟
牛肉馅加入少许水，顺着一个方向搅拌上劲后将肉冻加入，拌匀
用擀面杖将面团擀成中间厚边缘薄的片，放入适量的馅料
捏成包子
将包好的包子放在案板上醒发约20分钟，用手掂一掂，包子的份量明显变轻
锅烧热，倒入少许油，抹匀，将醒发好的包子摆入锅中，每个包子之间留出空隙，给包子留出涨发的空间，盖上锅盖，小火煎5分钟
煎至底部上色定型后，沿着锅边淋入清水，水量至包子的三分之一处
盖上锅盖，继续小火焖10分钟，直到水完全收干，关火后再焖5分钟
最后在包子表面撒上白芝麻
再撒上葱花即可出锅
