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美食天下菜谱
创建时间：2018-11-05
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原料： 鲅鱼、洋葱、小葱、胡萝卜、香菇、生姜、盐、白胡椒、蚝油、花椒油、橄榄油、面粉、水做法：1. 洗净的 鲅鱼去骨，片开，用小勺刮下鱼肉；2.将鱼肉用刀斩成茸，放容器中； 3.加 白胡椒、蚝油，搅打上劲后放一旁腌制； 4.所有蔬菜切碎，备用； 5. 面粉中加入温水，用筷子拌匀，和成面团，盖好，放一旁醒发； 6.腌好的 鱼肉馅中加入葱、姜、 香菇、 洋葱及胡萝卜碎；7. 加入 花椒油、香油拌匀，最后加 盐 再次 拌匀，馅就调好了； 8.取出 醒好的面团，搓长条，切成了剂子，擀成皮； 9.四张饺子皮叠起，一张压住另一张的2/5；10.中间放上饺子馅，从 最上的一张起一一对折；11. 从最下面那张皮开始卷起， 成型；12.平底锅中淋入少许油，放入做好的饺子；13.盖上锅盖小火煎５分钟左右；14.取一小碗，放１勺面粉和少许清水和成面水，倒入锅中（约在饺子的１/３处）；15.再次盖上锅盖，小火煎至水干，出锅，洒上小葱碎 即可 。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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