皮塔饼-阿拉伯口袋面包的做法
皮塔饼是中东地区的主食面包，在阿拉伯语中叫做“Khubz”也就是馕的意思，而pita是它在希腊语当中的名字，反而更为人们所熟知。这种面包中空像个口袋，俗称口袋饼，它“可舀、可蘸、可裹、可塞满各种食物”，外壳有嚼劲、内瓤可吸收汤汁，个人感觉比三明治更加具有实用性，做起来也挺简单的。
【面团材料】
高筋面粉（王后硬红高筋） 125g全麦粉 （王后t170） 100g全麦酵头 50g（可选）低糖干酵母 3g盐 3g橄榄油 14g水 145g【表面装饰】粗粒小麦粉 适量（可选）做法1、将所有面团材料放入厨师机搅拌桶，和面至出膜，面团温度在26-28度左右
2、滚圆，室温（约28度）发酵约90分钟
3、分割成6份（无需太均匀），滚圆，松弛10分钟后，擀成约5mm厚的圆形饼状（此时可开始预热放了石板的烤箱，230度上下火）
4、平盘中均匀铺放粗粒小麦粉，擀开的饼皮表面刷水，在盘中均匀粘上小麦粗粒，放在稍大一些的烤纸上，一次做好所有，开始松弛面团
5、烤箱设置石板，预热上下火230度，将做好的面坯滑入烤箱的石板上（我分两次烘烤，每次3个），烘烤15分钟左右，至面包鼓起，表面上色即可出炉
