番茄蛋鸡扒意大利面的做法
材料 ：意面130g，（3人份）鸡腿2个， 番茄三个，鸡蛋三个。
调料 ：料酒、生抽、番茄酱，盐、糖、水、淀粉水（一点淀粉调入一点水搅拌均匀即成淀粉水）各适量。
做法：
1 、鸡腿去骨，加入一点点料酒，放一边腌制备用。
2 、番茄切块，鸡蛋打散，加一点点盐备用。
3 、锅内放入油，待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。
4 、加入番茄。
5 、加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。
6 、打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来。（番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便）
7 、挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。
8 、加入番茄酱、糖和适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的淀粉水，让整道菜收浓汁即可装盘备用。
9 、锅中注入足够的水，大火煮沸，下入意大利面中火煮12分钟，煮至面条完全煮熟无硬芯时，再将意面捞起来放入冰的凉开水里冲洗一遍，沥干水份装盘。
10 、锅内加入适量的油，大火烧至八成热时，下入鸡腿肉煎至微金黄，调入适量的生抽和糖，加入淀粉水，收浓汁关火备用。
11 、煮好的意面上倒入适量的番茄蛋，放上煎好的鸡扒，拌匀，哈！开吃！
