鸡丁炒面片的做法
鸡丁炒面片
材料：鸡脯肉、青红灯笼椒（各半个）、洋葱、生姜、拉面（2人份）
调味料：盐、普通酱油、蔬菜味精、花椒粉、白胡椒粉、蚝油
准备工作：鸡肉切成丁，姜剁成末，把鸡丁用姜末、盐、酱油和一点白胡椒粉腌制。青红椒切成块。坐锅水，锅开后将面片揪进过中，水开一次后，捞出浸入凉水。
鸡丁炒面片
做法：
1.热锅倒油，油热后，倒入腌制好的鸡丁，翻炒至出香味变色。
2.倒入蔬菜块，继续翻炒。调味：加盐、花椒粉和蔬菜味精和一点酱油。炒均匀。
3、将面片子捞出控水，倒进菜锅中，再淋一点酱油和蚝油，开始翻炒，颜色炒均匀，汤汁变少后，即可关火。吃之前可以舀一勺蒜汁、辣椒油和醋，味道会更好。
面片子稍微揪得厚一点，锅里煮水开一次就可以了。
在炒之前，一定要浸入冷水中，要不然面就坨了。
炒肉炒菜时油要多放，酱油不用生抽和老抽，普通的即可。
蚝油来一勺就可以提提鲜味，不放也可以。
也可以用肉臊子来炒，也或者不放肉，就用蔬菜来炒，
多搭配几样蔬菜，把面片子炒的花样百出，味道才好。
细腻一点的吃法，还要调一点香油浸着的蒜泥，有着白芝麻的辣椒油和醋，
旁边再来几片熟牛肉，
粗枝大叶一点的，就干脆就瓣生蒜，一口蒜一口面，吃的你追我赶，才叫过瘾。
不过，这个饭还不能吃的那么细腻，就得是吃的热火朝天，你追我赶，
就得是趁着面刚出锅的那个时候，一鼓作气的吃完它。
否则，面一冷就不好吃了。
