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鸡丁炒面片

菜谱创建时间

创建时间:2018-08-29

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鸡丁炒面片
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鸡丁炒面片的做法

鸡丁炒面片

  

鸡丁炒面片

材料:鸡脯肉、青红灯笼椒(各半个)、洋葱、生姜、拉面(2人份)

调味料:盐、普通酱油、蔬菜味精、花椒粉、白胡椒粉、蚝油

准备工作:鸡肉切成丁,姜剁成末,把鸡丁用姜末、盐、酱油和一点白胡椒粉腌制。青红椒切成块。坐锅水,锅开后将面片揪进过中,水开一次后,捞出浸入凉水。

                 鸡丁炒面片

 

鸡丁炒面片

做法:
1.热锅倒油,油热后,倒入腌制好的鸡丁,翻炒至出香味变色。

      2.倒入蔬菜块,继续翻炒。调味:加盐、花椒粉和蔬菜味精和一点酱油。炒均匀。

      3、将面片子捞出控水,倒进菜锅中,再淋一点酱油和蚝油,开始翻炒,颜色炒均匀,汤汁变少后,即可关火。吃之前可以舀一勺蒜汁、辣椒油和醋,味道会更好。
                鸡丁炒面片

 

                面片子稍微揪得厚一点,锅里煮水开一次就可以了。

                在炒之前,一定要浸入冷水中,要不然面就坨了。

                炒肉炒菜时油要多放,酱油不用生抽和老抽,普通的即可。

                蚝油来一勺就可以提提鲜味,不放也可以。

 

                      鸡丁炒面片

               也可以用肉臊子来炒,也或者不放肉,就用蔬菜来炒,

               多搭配几样蔬菜,把面片子炒的花样百出,味道才好。

             细腻一点的吃法,还要调一点香油浸着的蒜泥,有着白芝麻的辣椒油和醋,

             旁边再来几片熟牛肉,

             粗枝大叶一点的,就干脆就瓣生蒜,一口蒜一口面,吃的你追我赶,才叫过瘾。

               不过,这个饭还不能吃的那么细腻,就得是吃的热火朝天,你追我赶,

              就得是趁着面刚出锅的那个时候,一鼓作气的吃完它。

              否则,面一冷就不好吃了。


                    鸡丁炒面片


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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