家常版炒面片——风味炒面片的做法
原料：
主料：面粉300克,清水140克，盐2克
辅料：洋葱半个(117g),豆腐干2片(159g),土豆1个(123g),胡萝卜半根(97g),青红椒各1个(123g),西红柿2个(236g)
调料：生抽30克，番茄酱30克，盐1茶匙（3-5），白糖1匙（5g），醋2勺（10ml）
图1：清水中加入盐，搅匀。
图2：加入面粉，搅拌成絮状。（如果没有电子称，就先放面粉，慢慢倒水，搅拌）
图3：揉成团，静置，饧20-30分钟。
图4：将饧好的面团取出揉匀。
图5：案板撒干粉，面团上撒干粉，用擀面杖擀薄，边擀边转动。
图6：待饼擀到直径约有20厘米长，能够卷到擀面杖上时，将其卷上。
图7：双手同时放在饼上，自中间开始用力按压，中途不断散开，换方向，抹面粉。
图8：将饼擀到足够的厚薄，散开，抹面粉防粘。
图9：卷到擀面杖上。
图10：用刀沿着擀面杖中间位置切断。
图11：切割成宽约8厘米的段。
图12：切成小方块。
图13：将面片散开，晾干或者冷冻保存均可。
图14：锅子烧开水，放入一勺盐，将面片放入。
图15：煮至8成熟。
图16：将面片捞出，放入漏网中，冲凉。
图1：准备材料。
图2：依次切小块。
图3：锅子烧热，倒油，放入洋葱，煸炒出香味。
图4：放入去皮的西红柿丁，煸炒至软，发红。
图5：放入番茄酱，煸炒。
图6：放入土豆片和豆腐干。
图7：煸炒。
图8：加入生抽，稍微炖一会。
图9：加入面片。
图10：待面片入味。
图11：放入青红椒片。
图12：加入适量盐调味。
图13：加入少许白糖提鲜。
图14：最后淋入一勺老陈醋。
图15：搅拌均匀，关火，出锅即可。
除了可以炒来吃，
我们还可以煮来吃，
煸炒材料后，
加入清水或者高汤煮开，
下入面片煮熟即可。
做孩子的早餐，
营养丰富，
制作简单。