牛杂米线的做法
主料： 牛杂适量 米线适量 香料：适量 八角、桂皮、香叶、花椒必须 陈皮、甘草、丁香、草果、香砂仁选用 配菜：（根据个人喜好） 海带、金针菇、胡萝卜、豆芽适量 调味料：适量 大葱、蒜、姜适量 生抽、老抽适量 盐、糖适量
1.将桂皮、八角、香叶、花椒、甘草、丁香、陈皮、香砂仁、草果混合，做好香料包。其中香砂仁和草果要压碎些，容易出味。
2.牛杂焯水洗净。
3.将香料包、大葱、姜放入锅中煮。
4.米粉我买的是超市里的江西米粉，食用前，需要提前几小时在冷水里泡软。然后在滚水里煮至没有硬芯，就可以捞出，用凉白开冲洗干净备用。
5.将准备好的蔬菜烫熟，和牛杂一起摆放在米线上，浇上醇香的牛杂汤汁，再放上一点蒜泥。
6.开吃咯～