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美食天下菜谱
创建时间：2018-08-14
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食材：土鸡1只、开水2l、盐适量、挂面100g（1小把）、鹌鹑蛋3个、小油菜心3颗、海苔少许、胡萝卜2片制作方法：1、土鸡解冻后先清理干净表面的细绒毛，再用清水冲洗干净2、将鸡肉剁成小块（去掉鸡头和鸡屁股），鸡油单独撕下来切小块3、锅里倒入适量的水，鸡肉冷水下锅焯水4、捞出焯水后的鸡肉，用清水冲洗干净表面的浮沫5、鸡肉倒入锅里小火慢慢翻炒6、炒至鸡肉表面稍微出现焦黄时关火7、炒好的鸡肉放三分之一到汤锅中，加入2l刚烧好的开水8、盖上汤锅盖小火慢炖2小时左右，出锅前20分钟左右加适量的盐调味9、炖好的鸡汤舀入一半在锅里，加入挂面（如果觉得汤油腻，此时可以添加适量的清水）10、用筷子翻动面动，让每根面条都浸入到汤中11、煮开锅后改小火慢慢煮12、大约煮2~3分钟后面条中间的白心看不见时加入洗净的小油菜心和炖好的鸡肉 13、继续煮半分钟左右关火，出锅14、出锅后，装饰上提前煮好的鹌鹑蛋（ 鹌 鹑蛋上用海苔和胡萝卜点缀做出可爱的造型 ）
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