西芹腐竹的做法
分类：凉拌小菜
类 型：中餐
口 味： 麻辣
难 易 度：★
耗 时：15分钟以下
是否药膳：否
主 料：西芹，腐竹
配 料：辣椒，花椒，盐
制作过程：
1、腐竹用凉水泡软，芹菜洗净
2、将芹菜和腐竹斜刀成一段一段的
3、锅里加水烧开，将芹菜焯一下（可稍微加一些盐，这样可以使芹菜更绿），时间不太太长，然后盛出放入凉水里（这样芹菜口感会脆），把腐竹放进开水里过一下，就盛出。
4、锅倒入油烧热，放花椒和辣椒，炸出香味即可（火不要太大，不然容易糊）
5、把炸好的花椒辣椒油倒入控干净水的芹菜腐竹，加适量盐，拌匀即可。