生拌潍县萝卜皮的做法
生拌潍县萝卜皮的做法(青人参的做法）
做法：
将萝卜浸泡洗净，刮去表皮后，刨成条状，将萝卜皮放入盆中，加入盐、白糖、甜酱、酱油、白醋，拌匀略为腌制，上桌前淋上花椒油，撒上炒香芝麻即可。
东北人参凤阳梨
不及潍县萝卜皮
今日厚礼奉钦差
能去魔道兼顺气
---(清)郑板桥
潍县青萝卜爽脆多汁，被称为水果萝卜，在当地是当水果生吃的，
将信将疑，萝卜多多少少味很冲，会辣口，我一向是不能生吃的，
当即洗了一根，洗干净的潍县萝卜看上去水灵灵的，
颜色很特别的：整根萝卜四分之三长为青绿色，四分之一为白色，青绿诱人。
一半削皮，一半不削皮，跟KEN你一口我一口开吃，汁多味甜，居然真的生吃下了大半根，呵呵，尝到鲜了。
上网查看了一些有关潍县青萝卜的资料：
这潍县青萝卜果然是大名鼎鼎，被称为青人参，和鸢都的风筝(潍坊又称鸢都)一样早已名扬四海，在国内外享有盛誉。
东北人参凤阳梨，不及潍县萝卜皮。今日厚礼奉钦差,能去魔道兼顺气。据说是大清帝国潍县县令郑板桥说的。昆仑灵芝长白参，不如潍县萝卜根、烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮，对于当地人民来说，这些有关潍县萝卜的俗语已经耳熟能详。
潍县萝卜已有300多年的栽培历史，又称青萝卜，或高脚青，皮薄、质脆、味甜、多汁，生食如水果，故又称水果萝卜。有利五脏、消痰止咳、治肺吐血、温中顺气等功效。既是潍县著名土特产，也是山东省著名萝卜优良品种，如今的潍县萝卜已经成为潍县人拿得出手的上等礼品，据说潍县萝卜 一年卖出5亿元。
东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮青人参两吃!
一根萝卜两吃，萝卜皮生拌，萝卜肉炖汤，一个脆一个鲜，都好滋味~