凉拌猪头肉的做法
凉拌猪头肉的做法
材料：猪头肉
调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜
做法：1、猪头肉刮洗干净
2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。
3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些
4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可
小宝一回来就跑厨房问晚上吃哪几个菜，每次都得先把菜名报给他，点头认可后才去做作业。今天告诉他是吃猪头肉，他一看，这哪是猪头肉呀！呵呵，我说，这是正宗的猪头肉，以前常吃的是核桃肉，是头骨里面的，这个是头骨外面的，咱从里吃到外啦。
开饭啦，当这一碗猪头肉摆上桌时，香味就诱得大小宝凑上来，好吃！他们都这么说，哈哈
