凉拌鸡丝面的做法
工艺：拌
口味：香辣味
难度：普通水平
时间：30-45分钟
食材：挂面150克、鸡胸肉80克、 葱末1大勺、白芝麻、辣椒粉各1大勺、红椒圈适量、花椒粉1小勺
调料：白醋1小勺、生抽酱油1大勺、橄榄油2大勺、食盐1小勺、鸡精适量、植物油1杯、花椒粒1大勺、香油1小勺、白糖1小勺
做法：
1、将鸡胸肉清洗干净，放入冷水锅中煮熟。
2、辣椒粉、芝麻、花椒粉、食盐一起装入小碗，备用。
3、坐锅点火，加油烧至四成热，放入花椒转小火炸出香味，捞起花椒不用;
4、将花椒油倒入装有辣椒粉的小碗内调匀，盖上盖焖入味。
5、捞起煮好的鸡胸肉，晾凉后撕成丝。
6、将面条放入鸡汤中煮熟，捞起倒入凉水中冲凉，捞起沥干。
7、滴入一些橄榄油拌匀，倒入调好的料汁充分拌匀入味。
8、再倒入生抽酱油、食盐、白醋、白糖、香油、鸡精拌入。
9、最后放入鸡丝、葱花、辣椒碎拌好即可食用。