火腿蛋卷的做法
菜系及功效:凉拌菜谱
火腿蛋卷特点：黄中夹红，味道鲜嫩。
火腿蛋卷主料：鸡蛋300克。配料：鲜火腿150克。调料：精盐3克，麻油10克，胡椒粉2克。
火腿蛋卷的做法：
(1)鸡蛋洗净，磕入盆中，加入精盐、胡椒粉搅匀。
(2)鲜火腿切成豌豆大小的丁。
(3)平底煎盘置于火上烧热，加入少许麻油，把搅匀的蛋液倒入摊平，上面撒匀鲜火腿丁，遂将鸡蛋卷起(这时需注意掌握底火)，再放入抹了油的烤盘内，推入烧热的烤炉中烤熟取出。晾凉后切斜刀片，装盘即可
料理要诀：制作特点的配料亦可用鲜豌豆、冬菇、奶油等，也可同时用几种配料。