酱香蓑衣黄瓜的做法
主料：黄瓜1根
辅料：彩椒半个
调料：食盐适量 香油适量 大蒜6瓣 芝麻酱2勺 白糖少许 白醋少许
酱香蓑衣黄瓜的做法
1.将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子
2.从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长
3.从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端
4.用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧
5.依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片
6.用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了
7.切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制
8.再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆
9.腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味
10.再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开
11.红彩椒切碎丁，大蒜切碎末
12.彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了