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    美食天下菜谱

    肉末豆腐

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-05-16

    2435人看过

    查看评论 0条

    肉末豆腐
    肉末豆腐的主料：
    豆腐

    豆腐适量

    肉末豆腐的辅料：
    猪肉馅

    猪肉馅适量

    红辣椒

    红辣椒适量

    香葱

    香葱适量

    肉末豆腐的调料：
    生姜

    生姜 适量

    料酒

    料酒 适量

    大蒜

    大蒜 适量

    豆瓣酱

    豆瓣酱 适量

    白糖

    白糖 适量

    五香粉

    五香粉 适量

    食盐

    食盐 适量

    酱油

    酱油 适量

    肉末豆腐的做法

     
    原料：豆腐、肉末、辣椒、葱、生姜、料酒、蒜、豆瓣、糖、五香粉、盐、酱油
    做法：
    1，焯水，我放了点姜片，料酒
    2，葱姜蒜末炒香，放肉末，炒至发白，郫县豆瓣一勺炒出红油
    3，放半茶匙糖，半茶匙五香粉，盐要酌情添加，因为郫县豆瓣很咸，少许酱油，喜欢色深的多放点，酱油决定成色。
    4，兑水（高汤更好）大火烧开，转小火炖，此时豆腐块喜欢碎的就用铲子捣碎，不喜欢碎的就不要
    5，放入辣椒碎，收汁放味精香油即可
    温馨提示：
    买回来的豆腐可以用盐水泡上，做前，用开水焯一下，去豆腥


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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