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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-25
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1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用； 2. 将猪肉切成4.5厘米长，0.3厘米粗的丝，用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀； 3. 绿豆芽掐去根和瓣洗净； 4. 姜去皮切细丝； 5. 用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁； 6. 锅内油烧至五成热，放入干辣椒、花椒，炸呈棕红色，再放肉丝、姜丝，煸散后加绿豆芽炒熟，烹入芡汁，炒匀，起锅，装碟即成。
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