『草莓酱戚风』甜美粉嫩的小清新。的做法
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蛋黄
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3个
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玉米油
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50ml
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草莓汁/牛奶/水
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30ml
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草莓酱
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45-60g
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低筋面粉
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80g
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蛋白
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4个
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糖
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30g
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蛋黄+油，搅拌均匀至表面无油花；
加入草莓酱，搅拌均匀；
蛋黄糊加水搅拌均匀；
筛入低筋面粉，翻拌均匀至光滑柔润；
蛋白分三次加糖，打发至将要硬性发泡；
取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；
将混合面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；
入模具，用力震去大气泡；
175℃，27min。
出炉从高处摔一下，将底部热气散去；立即倒扣；
彻底冷却后脱模，密封保存。
搭配打发七分发的淡奶油、草莓果酱，都好吃哟~